10 интерактивных мастер-классов, где каждый участник шаг за шагом создает блюдо вместе с шеф-поваром!
На практических занятиях наши эксперты дадут вам идеи и рецепты для обновления вашего меню, научат вас:
— актуальным мировым техникам и технологиям,
— практическим применениям и трендам новой русской кухни,
— как управлять себестоимостью

10 интерактивных мастер-классов, где каждый участник шаг за шагом создает блюдо вместе с шеф-поваром!
На интерактивных мастер-классах вы узнаете все о:
- техниках Великих (от Альберта Адриа до Рене Редзепе)
- новых идеях для регулярного меню
- сезонных предложениях: постном, вегетарианском и фитнес-меню

Мир меняется, а вместе с ним меняется бизнес, люди. Меняется общество. Современное поколение SMART – новая аудитория для всех отраслей, которая уже диктует свои условия рынку и в ближайшее время составит основную часть работников и клиентов. Гостиничный бизнес – наиболее яркий пример таких изменений.

Городской отель – это формат бизнес для бизнеса. Здесь есть все, что необходимо для комфортной работы «на расстоянии»: от элементарного Wi-Fi до необходимого количества розеток. Ничего лишнего – полная сосредоточенность и погружение в работу, оптимальность и эффективность.

9 – 12 октября лучшие управляющие, собственники и руководители департаментов, а также отельеры нового поколения поделятся своим бесценным опытом, практическими рекомендациями и секретами успешного управления городским отелем.

За 4 дня Вы:
• Выясните, как поколениям из разных эпох работать слажено в одном коллективе, а также как вывести отель на прибыль, учитывая привычки и потребности поколения SMART
• Овладеете новыми инструментами управления городским отелем от «А» до «Я»
• Узнаете реальные способы продаж для независимого отеля любого размера
• Сможете грамотно выстроить экономику ценообразования, научитесь чувствовать цену, применять в своей работе динамические тарифы
• Научитесь правильно формировать стратегию развития внутреннего сервиса, выстраивать эффективные способы взаимодействия с персоналом

Городской отель переходит на новый формат, переходите и Вы!
Ждем вас 9-12 октября на площадке «Городской отель. Управление».

15 интерактивных мастер-классов, где каждый участник шаг за шагом создает блюдо вместе с шеф-поваром!
На интерактивных мастер-классах вы узнаете все о:
- особенностях локального продукта
- новых техниках работ с продуктами
- необычных "фишках" от признанных шеф-поваров.

Всем известно, что личность управляющего и его мастерство решает всё. Успех функционирования сезонного отеля зависит от слаженной работы сотрудников. В 2017 году стало активно проявляться новое поколение, которое создает новые концепции ведения бизнеса, иные формы отношений и системы ценностей. Что теперь хотят подчиненные, а что жаждут новые Гости? На площадке «Загородный отель. Управление» ведущие отельеры-практики раскроют все тонкости эффективного и прибыльного управления сезонными и курортными отелями.

За 4 дня мы разберем из чего складывается успешность сезонного отеля: начиная от целевой аудитории и грамотно выстроенной структуры управления до динамического ценообразования, экономики процессов, инструментов привлечения гостей в любое время года и слаженной работы замотивированного коллектива.

Новые люди. Новые требования. Новые ожидания.
Приходите 9-12 октября на выставке ОТЕЛЬ ЭКСПО и узнайте, что нужно сделать, чтобы увеличить доходность вашего сезонного отеля!

Дополнительный заработок отеля – каким он может быть?
Основным доходом гостиницы во все времена была загрузка номерного фонда. Однако каждый успешный управляющий постоянно ищет варианты привлечения дополнительных источников прибыли.

ВПЕРВЫЕ в 2017 году на площадке «Дополнительный доход отеля» мы подробно проработаем тему «Анимация в отеле». Кроме этого, успешно начатые в прошлом году блоки «F&B в отеле» и «SPA в отеле» мы продолжим разбирать, рассматривая их с точки зрения применимости к региональному отелю.

В различных форматах – от семинаров до workshop'ов и конференций – мы раскроем Вам:
• Как организовать в своем отеле анимацию с нуля
• Как проведение собственных мероприятий превратить в успешный инструмент продвижения отеля. Монетизация дополнительных услуг
• Как работать с анимационными агентствами
• Все тонкости работы департамента F&B в отеле
• Составляющие успеха СПА в отеле. Прибыльные активы
• Как превратить СПА из «доп.услуги» в центр притяжения и источник дохода

Оставайтесь в тренде. Зарабатывайте больше. Увеличивайте прибыль.
Ждем Вас 9-12 октября в МВЦ «Крокус Экспо» на площадке «Дополнительный доход отеля».
Работайте с радостью и на радость Гостям!

Что, если отельный бизнес для Вас не просто заработок, а любимое дело? Тогда дизайн и архитектурные композиции в отеле – это излишняя роскошь или необходимость? Как найти золотую середину мы расскажем на площадке АРХИфорум.

АРХИфорум – это открытая площадка для архитекторов и отельеров, проектировщиков и управляющих, дизайнеров и девелоперов. Здесь детально обсуждается, как сотрудничество или противостояние на этапе зарождения идеи и создания концепции отеля или при его реконструкции влияет на итоговый результат – доходность объекта.

Здесь Вас ждет сосредоточение неординарных готовых к реализации архитектурных решений, проектирования и дизайна в гостиничном бизнесе, а также узнаете последние тренды рынка.
Кроме того, посетители могут не просто быть слушателями, а активными участниками открытых дискуссий на темы:
• Эффективное функционирование гостиницы. Как строить так, чтобы объект приносил прибыль;
• Строительство с нуля и реконструкция объекта: этапы, частые проблемы и пути их решения;
• Слаженная работа отельера, архитектора и инвестора: избегаем роковых ошибок в будущей работе гостиницы;
• Важность взаимодействия отельера и дизайнера: на чем возможна экономия;
• Использование последних технологических разработок как способ сокращения расходов и увеличения доходов отельерам

Такая масштабная встреча всех заинтересованных в прибыльности вашего отеля специалистов происходит только раз в год, не упустите свой шанс узнать современные тенденции от лучших экспертов.

Ждем вас 9-12 октября на площадке АРХИфорум.

Комфорт Гостя – понятие очень емкое и разнообразное. Однако, есть золотое правило: сервис должен быть безупречен и быть при этом совершенно незаметным! Как обеспечить блестящее обслуживание высокого уровня и одновременно увеличить доходность отеля в современных условиях жизни на бешеной скорости?

На площадке «PRO Хаускипинг» своими бизнес моделями управления и взаимодействия с персоналом отеля поделятся руководители службы Housekeeping и директора номерного фонда.

Вас ждет цикл семинаров и практикумов о том, как и кто создает атмосферу комфорта:
• Блестящий клининг в отеле: что это и с чем его «едят»?
• Специфика уборки в сезонном отеле: правила «консервации» и «расконсервации»
• Учетная политика в хаускипинге для составления бюджета
• Проверки и сертификаты
• Секреты уборки ванной комнаты в отеле
• Обучение линейного персонала АХС. Затраты, мотивация, результат
• Как усилить впечатления гостей от пребывания в отеле.

Помните, разные поколения, разный подход, разные ожидания, а задача одна – сделать пребывание Гостя в отеле максимально комфортным!

Приходите 9-12 октября на площадку «PRO Хаускипинг»

Время течет вперед неумолимо, как река, поэтому поколение молодых рестораторов скоро заполнит рынок. Каждый день открываются новые рестораны, кафе, бары и гастропабы. Рынок полон заведений, но испытывает недостаток продуманных концепций, а значит полон новых возможностей.
Каждому ресторатору знакомо чувство, что он может сделать лучше.

На нашей площадке Ресторатор: новое поколение лучшие эксперты-практики ресторанного мира расскажут:

- Как открыть ресторан с идеей, которая зацепит даже искушенного посетителя
- Как с помощью дизайна создать уютную атмосферу, которая влюбит в себя посетителя и увеличить доход ресторана в разы
- O своих ошибках в выборе концепции
- И, конечно, как общаться с представителями нового поколения.

До встречи 9-12 октября в Крокус Экспо!#всенапир#пиру20лет

Один из самых динамичных и интересных чемпионатов индустрии! Это открытое соревнование, принять участие, в котором смогут, как профессионалы, бариста и обжарщики, так и все желающие испытать на прочность свою вкусовую память, обоняние и умение точно формулировать свои ощущения!

Brewers Cup привлекает интерес всех профессионалов индустрии благодаря растущему интересу к Specialty кофе во всем мире.
Чемпионат требует хорошего опыта работы с моносортами и знания альтернативных методов приготовления кофе.
Соревнование проводится в два раунда: первый раунд (обязательная и произвольная подача) и финальный раунд (произвольная подача).

Главная образовательная площадка МСТЕ, на которой известные лица кофейной индустрии расскажут о том, как открыть свою кофейню, создать долгосрочный бизнес и какие факторы влияют на успех. Эксперты международного уровня поделятся своим опытом и дадут рекомендации о том, как выстроить продажи, увеличить выручку и наладить эффективную работу в кофейне. А приглашенные эксперты из смежных отраслей поделятся секретами в области маркетинга, пиара, дизайна и других важных для бизнеса областях.

Куда сходить вечером в Москве гостю PIR Expo? Мы знаем ответ на этот вопрос – порекомендуем места, где можно провести время не только вкусно, но и полезно! Лучшие рестораны Москвы встретят вас в формате chef's table со следующей программой:

Авторский сет от шеф-повара.
Шеф-повар лично собирает блюдо и частично доготовливает его при вас.
Подробнейший рассказ о каждом блюде сета, принципах его создания, ингредиентах.
Ответы на вопросы и комментарии для профессионалов.

Эксклюзивный бонус: в этом году для Вас проведут специальные chef's tables рестораны, в которых в другое время они не проводятся.

Список ресторанов появится на сайте в ближайшее время!

На площадке пройдут семинары и мастер-классы раскрывающие все секреты работы с кофе: от выращивания, обработки, выбора и обжарки зеленого зерна до вопросов чемпионатов, обслуживания гостей и правильной подачи. Каждый, и начинающий бариста, и опытный обжарщик, найдет здесь для себя что-то полезное.

Площадка с программой семинаров и мастер классов, на которых посетители познакомятся с самыми модными кофейными тенденциями со всего мира: ароматика, кофе и алкоголя, латте-арта, food pairing и многое другое. Равнодушным не останется никто!

Центральная (главная) площадка соревнований, где пройдут два масштабных чемпионата среди профессионалов индустрии.
Первые два дня здесь будут соревноваться финалисты уникального кофейного чемпионата Russian Coffee Cup и бороться за звание лучшей команды кофейни России и кофейную поездку мечты. 11-12 октября на площадке пройдет Чемпионата Бариста.

Все эксклюзивные микролоты и легендарные сорта кофе от ведущих российских обжарщиков, которые вы сможете попробовать на одной площадке! Это уникальная возможность в одном месте познакомиться с лучшим зерном на российском рынке и выбрать то, что придётся по вкусу гостям вашей кофейни.

Четыре дня бесчисленного количества кофейных лотов и сортов-бесселлеров от ведущих импортеров и поставщиков. Вы сможете познакомиться с впечатляющим разнообразием кофе, и, кроме того, лично пообщаться с фермерами и производителями кофе.

Каждый гость фестиваля сможет попробовать себя в роли бариста и приготовить свой первый капучино или нарисовать латте-арт под руководством профессионального бариста!

Вы сможете научиться рисовать на кофейной пене красивые сердца и тюльпаны. Кто знает, вдруг вам однажды захочется порадовать свою вторую половинку?

Только здесь — новые формулы и совершенно другой уровень работы с кофе. Площадка примет у себя два чемпионата: Latte-Art Battle, который с громким успехом стартовал в прошлом году, и финал Чемпионата России по Альтернативному Каптестингу. В третий день выставки на площадке пройдут интерактивные мастер-классы от российских и иностранных экспертов.

Самый зрелищный командный кофейный чемпионат страны!
Центральный отборочный тур Russian Coffee Cup 2018 пройдет в рамках Moscow Coffee Festival.
20 команд поборются за право выйти в финал Russian Coffee Cup, который состоится в сентябре на Moscow Coffee and Tea Expo 2018!

Это место, где вы чувствуете себя комфортно, потому что вы в своей стихии: здесь рождаются новые проекты, заключаются договора. Это место, где встречаются сильнейшие игроки ресторанного бизнеса, видные отельеры, настоящие профессионалы кофейного рынка, самые успешные франчайзи.

VIP lounge-zone – лучшая площадка для ваших встреч и деловых переговоров на PIR EXPO 2017!#всенапир#пиру20лет

Правильный продукт — основа успешного блюда.

3 дня всестороннего изучения работы с мясом от опытных экспертов : все от премиальных стейков до субпродуктов.

В рамках проекта "Завтрака Шефа" на площадке Академии Пиццы мы предоставим вам возможность научиться: понимать те процессы, которые идут в тесте во время его производства. Как выбирать муку, дрожжи, масло, соль, воду при приготовлении теста. Что такое период созревания теста и чем он отличается от, например, периода ферментации. Какие процессы идут при созревании теста и как ими управлять. Как получить тесто с теми характеристиками, которые вам нужны по коржу — цвет, воздушность, пропеченность, хруст, мягкость и т.д. Научим делать отличное тесто нескольких видов, для итальянской и американской корочки. По окончанию обучения студент получает сертификат, с которым он может устроиться на работу в пиццерии в рамках 21-ой страны, где работает наша пицца-школа.

Гастрономическая лаборатория - новая площадка для вдохновения.
15 известных шеф-поваров представят традиционные блюда и простые продукты в новом прочтении с применением современных технологий!
Превратите все хорошо знакомые рецепты в свежее, гастрономическое и новое блюдо. Обновите меню своего ресторана с помощью шеф-поваров из Москвы, Санкт-Петербурга и крупнейших городов России.

Новейшие технологии в приготовлении напитков, обслуживании гостей, интерьере, подаче и персоналу. Все гости выставки смогут увидеть прототип «кофейни будущего», ознакомиться с новейшими технологиями и выбрать много интересного для себя.

Чемпионат Coffee in Good Spirits — один из самых быстро развивающихся чемпионатов. Он нацелен на развитие уровня работы с кофе в ресторанной индустрии, на поиск сочетания кофе, алкоголя и ингредиентов, дающего наилучший вкус авторского напитка.
Во время чемпионата участники могут сочетать навыки работы барменом и бариста. Одна из задач чемпионата — привлечь внимание барменов и потребителей к использованию качественного кофе Specialty в заведениях, к разработке новых интересных напитков.
Чемпионат состоит из двух этапов: предварительный этап (Spirits bar и Презентация) и Финал.
Вход в зону чемпионата бесплатный, но только по предварительной регистрации и строго 18+:
http://bit.ly/MOSCOWCOFFEEFESTIVAL

«Русский ДомЪ» – это центр бизнес-активности ОТЕЛЬ ЭКСПО, место встречи профессионалов гостиничного рынка. Только здесь вы можете принять участие во всеобщем обсуждении между управляющими компаниями, поделиться своими наработками, выявить отличия и конкурентные преимущества. Также на «Русском Доме» проходят ежегодные встречи в формате «HoReCa. Диалог: Бизнес и Государство» с представителями контрольно-надзорных органов.

Прорывом 2017 года стало участие в экспозиции выставки Российских Управляющих Компаний: AZIMUT Hotels, ГОСТ Отель Менеджмент, Cosmos Group, Альянс Отель Менеджмент, Ателика и др. Именно на площадке «Русский ДомЪ» вы увидите, как Первые лица УК схлестнуться в нешуточной битве с целью разобраться, что же такое собственное российское управление.

Чтобы попасть на центральную площадку Вам не требуется VIP-пропуск – вход свободный для всех посетителей. Образовательная программа и нетворкинг, комфортные переговоры, новые знакомства и обсуждения партнерства за чашкой кофе – это лишь малая часть того, что Вам будет доступно на площадке за 4 дня выставки!

Приходите 9-12 октября на битву Российских Управляющий Компаний! Задавайте вопросы, узнавайте больше и добейтесь успеха.

Трёхдневный конкурс кондитерского мастерства среди профессиональных и полупрофессиональных кондитеров, а также поваров и шеф-поваров, который завершится торжественной церемонией награждения. Здесь всех посетителей ждёт экспозиция ярких, запоминающихся идей событийных тортов и пирожных от участников конкурса «Сладкая жизнь»

Только в рамках выставки PIR Expo мы представляем одну из самых зрелищных площадок «Территория
бургеров», где вас ждут самые крутые мероприятия, захватывающие соревнования, звездные шефы, именитые судьи, молодые и талантливые гастро-энтузиасты! А также самые оригинальные и смелые рецепты, уникальные авторские блюда и самые вкусные в мире бургеры — такого вы не найдете больше нигде!

Настало время нового поколения ресторанов, значит, пора выйти за рамки привычного и подойти к решению вопроса по иному. Наши эксперты научат, как создать вкус и красоту из доступных материалов

На площадке ШЕФ: вкус и себестоимость ведущие шеф-повара расскажут и покажут:

- какая экономическая модель необходима вашей кухне
- практические навыки работы с себестоимостью и как эффективно внедрить инструменты управления себестоимостью в ваш бизнес
- как правильно использовать красивую подачу для минимизации затрат
- полную безотходность: как играя с себестоимостью сохранить вкус и привлекательность блюд.

Каждый мастер-класс будет сопровождаться технологией, которая будет давать вам конкурентное преимущество.

До встречи 9-12 октября в Крокус Экспо!#всенапир#пиру20лет

Всем известно, что продуманная десертная карта – залог успеха вашего ресторана, пекарни или кофейни. Но сможете ли вы приготовить классические десерты как произведения искусства, которые будут работать на вас? Здесь тесно переплетаются вопросы мастерства, эстетики и бизнеса.

На площадке “ШЕФ: кондитер и пекарь” признанные эксперты покажут:

- кондитерскую моду нового поколения
- новые идеи для вашего десертного и хлебного меню
- как соединить Вкус, Красоту и Бизнес.

До встречи 9-12 октября в Крокус Экспо!#всенапир#пиру20лет

Одно из самых быстрорастущих направлений в России – производство пиццы – продолжает набирать обороты, и нельзя не заметить, что значительная часть открывающихся объектов ресторанного бизнеса – это именно пиццерии. Чтобы быть в тренде и развивать свой бизнес эффективно, очень важно следить за изменениями в развитии пицца-бизнеса.

На площадке Территория Пиццы сконцентрировано все самое актуальное, интересное и то, что реально принесет практическую пользу каждому, кто работает в данном направлении. Здесь можно будет получить советы по проведению успешных промо-акций, увеличивающих прибыль заведения.

В рамках Школы пиццерийного менеджмента эксперты-практики поделятся с владельцами и управляющими пиццерийного бизнеса личным опытом и ответят на следующие вопросы:

Как увеличивать стоимость среднего чека ресторана.
Что выбрать – организацию собственной службы доставки или аутсорсинг.
Что такое бизнес нового поколения и как его сделать успешным.

Для пиццайоло будут проведены специальные мастер-классы, где пиццамейкеры покажут:
Как правильно делать пять самых популярных пицц в России.
Критерии совершенной пиццы на примере итальянской пиццы.
Пиццу по составляющим: тесто, соусы, топпинги.


Талантливые пиццамейкеры смогут попробовать себя на Чемпионате России по пицце в номинациях:
Классическая пицца
Пицца Pala
Пицца Teglia
Пицца в дуэте
Пицца-акробатика – индивидуальный фристайл
Самая быстрая растяжка
Самая большая растяжка

В 2017 году Чемпионат станет еще более зрелищным, благодаря появлению дополнительных шоу-номинаций!

Ждем вас 9-12 октября на площадке Территория Пиццы!

Новое поколение диктует новые правила ведения бизнеса, поэтому в этом году будет все по-новому: новые тенденции и подход в предпринимательской деятельности, нестандартные решения для типичных проблем, новые техники управления персоналом и многое другое.
Спикеры Территории Практики поделятся с Вами личным опытом, глубоким анализом успешных кейсов и ответят на два самых насущных вопроса рынка: правильное ценообразование и стратегия развития ресторанного бизнеса.
Вас ждут 4 дня семинаров о практической деятельности ресторана:

Территория Практики. HR
- Семинар по тим-билдингу поможет вам создать команду, которая увеличит прибыль.
- Много внимания будет уделено четким формам оценки эффективности работы каждого сотрудника, для увеличение продуктивности.
- Узнаете как повысить лояльность персонала.
- Прослушаете руководство по работе и тонкостям общения с новым поколением сотрудников и работы с молодыми посетителями нового тысячелетия

Встретимся 9-12 октября на Территории Практики! #ВСЕНАПИР

Новое поколение диктует новые правила ведения бизнеса, поэтому в этом году будет все по-новому: новые тенденции и подход в предпринимательской деятельности, нестандартные решения для типичных проблем, новые техники управления персоналом и многое другое.
Спикеры Территории Практики поделятся с Вами личным опытом, глубоким анализом успешных кейсов и ответят на два самых насущных вопроса рынка: правильное ценообразование и стратегия развития ресторанного бизнеса.

Вас ждут 4 дня семинаров о практической деятельности ресторана:

Территория Практики. Бюджет, инвестиции, аудит
- Вы узнаете, что нужно сделать перед тем, как открыть ресторан.
- Вы научитесь анализировать бюджет, поймете правила ведения внутреннего аудита.
- Сможете наладить все процессы, начать масштабироваться и продавать свой бизнес.
- После 4 дней семинаров вы увеличите выручку вашего заведения и найдете инвестора.

Встретимся 9-12 октября на Территории Практики! #ВСЕНАПИР

Кейтеринг - больше чем еда, больше чем обслуживание. Компании с таким подходом к бизнесу меняют мир и находят своего потребителя. Потому что потребители изменились. Им больше неинтересно просто вкусно поесть, их сложно удивить. И когда они находят свой идеальный кейтеринг, уже не могут уйти к другому.
На площадке Кейтеринг успешные практики поделятся своими наблюдениями о смене форматов в ресторанном бизнесе, опытом открытия и ведения успешных проектов. Мы вместе будем разбирать бизнес-кейсы:

Как избежать типичных ошибок в обслуживании банкетов и фуршетов.
Как быть всегда нужным клиенту и получать заказы в межсезонье.
Кейтеринг как шоу: новые способы приготовления и подачи блюд.
Новый формат бизнеса - франчайзинг столовых.
Кейтеринг и личный бренд: реальный опыт успешного старта.

Приходите 9-12 октября развиваться вместе с нами!

Новое поколение диктует новые правила ведения бизнеса, поэтому в этом году будет все по-новому: новые тенденции и подход в предпринимательской деятельности, нестандартные решения для типичных проблем, новые техники управления персоналом и многое другое.
Спикеры Территории Практики поделятся с Вами личным опытом, глубоким анализом успешных кейсов и ответят на два самых насущных вопроса рынка: правильное ценообразование и стратегия развития ресторанного бизнеса.
Вас ждут 4 дня семинаров о практической деятельности ресторана:

Территория Практики. Маркетинг и PR
- Если вы новичок в бизнесе, вы узнаете основы качественного ресторанного маркетинга.
- Познакомитесь с методами продвижения ресторана в социальных сетях.
- Наши спикеры покажут собственные кейсы и уже проведенные успешные pr-акции, чтобы вы увидели, как работают бизнес-инструменты.
- Расскажут о сарафанном маркетинге, поделятся своими фишками, которые интригуют посетителей и заставляют возвращаться к вам и рекомендовать ваш ресторан.

Встретимся 9-12 октября на Территории Практики! #ВСЕНАПИР

Новое поколение диктует новые правила ведения бизнеса, поэтому в этом году будет все по-новому: новые тенденции и подход в предпринимательской деятельности, нестандартные решения для типичных проблем, новые техники управления персоналом и многое другое.
Спикеры Территории Практики поделятся с Вами личным опытом, глубоким анализом успешных кейсов и ответят на два самых насущных вопроса рынка: правильное ценообразование и стратегия развития ресторанного бизнеса.
Вас ждут 4 дня семинаров о практической деятельности ресторана:

Территория Практики. Управление:
- Вы изучите структуру работы вашего предприятия и основные контрольные точки.
- У вас возникнет четкое понимание каждого сотрудника, его места в организации, обязанностей и функционала.
- Сформируете четкие формы оценки эффективности работы каждого сотрудника.
- Узнаете, как сократить процент воровства на предприятии.

Встретимся 9-12 октября Территории Практики! #ВСЕНАПИР

Лучшие шеф-повара России поделятся своей философией и секретами успеха. И ответят на главный вопрос: «А что дальше?». Вас ждут авторские лекции в формате ярких шоу, на которых вы узнаете, чего можно достичь на ресторанном рынке, что есть верх карьеры для успешного шеф-повара, где он, смысл жизни шефа?

Мир не стоит на месте, и сейчас шеф в ресторане - это не только высококлассный повар, но и бизнесмен. Шеф-повар организовывает работу команды, мотивирует ее, контролирует, но самое главное, он отвечает за эффективность кухни - прибыль ресторана напрямую зависит от него и его команды.
Сейчас просто классно делать свою работу недостаточно, ведь конкуренция растет и у гостя широкий выбор, куда пойти поесть. Необходимо, чтобы о классном шеф-поваре все узнали! Сейчас все больше гостей идут в ресторан именно на шеф-повара, а не ради атмосферы и других факторов. Тут вступает в дело личный PR шеф-повара! Надо ли строить крепкую связь между рестораном и личностью шефа? Стоит ли нанимать pr-специалиста или делать своими силами? Какие риски несет заведение, выстроенное на бренде конкретного человека? Что будет после его ухода? На все эти вопросы вы узнаете ответы от ведущих PR – агентов в сфере ресторанного бизнеса и лучших шеф-поваров России.

Искусство красивой подачи блюд дается не каждому. Но каждый шеф-повар своего рода художник, представляющий тарелку полотном.
На площадке «ШЕФ ПОДАЧА» вы узнаете секреты правильной подачи, вас научат правильному подбору посуды, правильному сочетанию вкусов на тарелке, подбору цветовой гаммы, модным техникам украшения.

Экспозиция форума – это настоящий супермаркет поваров, в котором можно найти все самое современное и нужное для истинных профессионалов. Усовершенствованные технологии для профессиональной кухни, качественный инвентарь, изысканная посуда для подачи, стильная униформа, отборные продукты и ингредиенты! Все можно попробовать, продегустировать, протестировать и при желании приобрести на месте!

Мировая тенденция последних лет – поиск максимально практичных и эффективных решений для бизнеса. Новая концепция SMART заключена в высокой технологичности и легкости пространства и одновременной простоте деталей.

На площадке SMART ROOMS будут представлены гостиничные номера формата SMART – эргономика, красота, практичность. Технологичность. Максимально эффективно использованное пространство.

Это не просто экспозиция, это возможность получить конкурентное преимущество на рынке.
Помните, лучший гость — довольный гость, который возвращается и рекомендует Ваш отель другим людям.

Семейная кондитерская "7macarons" была основана в 2013 году. Специализацией кондитерской является производство французских печений макаронс. Макаронсы от "7macarons" по праву считаются одними из лучших в Москве!

Ссылка на страницу компании в FB 7macarons.foryou

Безалкогольный бар горячих и здоровых напитков

Ссылка на страницу компании в FB https://www.facebook.com/althausbar/

Московские обжарщики, повесы и тусовщики. Любим кофе так же, как он любит нас.

Ссылка на страницу компании в FB https://www.facebook.com/bijicoffee/

BOLSHECOFFEE ROASTERS, Санкт-Петербург; Кофейни "Кофе на кухне", "Больше Кофе!" и "Знакомьтесь, Джо!". Мы занимаемся обжаркой зелёного Speciality Coffee, а также являемся официальными дистрибьюторами производителей кофейных аксессуаров Brewista, Rhinowares и Frank Green.

Ссылка на страницу компании в FB https://www.facebook.com/bolshecoffee

Ссылка на страницу компании в VK https://vk.com/morecoffee

Онлайн сервис по обжарке и доставке свежего кофе домой или в кофейню. Мы профессионально подбираем вкусный кофе и обжариваем на собственном производстве. Мы одержимы качеством, не гонимся за дешевизной и предлагаем лучший и самый качественный продукт. Поэтому мы тщательно выбирали оборудование и остановились на немецком ростере фирмы Probat. Так же ответственно мы подошли и к выбору поставщиков зелёного кофе. Нам не нужен склад готовой продукции, наш кофе не залеживается. Мы отправляем его покупателям уже на следующий день после обжарки.

Небольшая сеть кофеен от семью Хюппенен, основным направлением является развитие джезвы в сегменте спешалти кофе . Имеющая собственную обжарку и является официальным представителем компаниии SOY в России.

Ссылка на страницу компании в FB https://www.facebook.com/CezveCoffeeKonkovo/

Импортер спешиалти кофе, официальный представитель ростеров Giesen и эспрессо-машин Слейер в России.

Ссылка на страницу компании в FB https://www.facebook.com/cocarcoffee/

Coffee3 - проект, выросший из небольшой кофейни в Санкт-Петербурге. Существует с 2014 года. Сейчас Coffee3 - это кофейня-ростерия, а также команда профессионалов, которая осуществляет целый спектр услуг - собственная обжарка, треннинг-центр для бариста и управляющего персонала, франчайзинг. В основе нашего развития - профессионализм и качество во всем, что мы делаем.

Ссылка на страницу компании в VK https://vk.com/coffee3spb

Coffee Workshop Ltd - производитель свежеобжаренного зерна с 2010 года. Сегодня партнерами Coffee Workshop Ltd являются более 200 компаний в России и странах СНГ: сетевые и локальные кофейни, рестораны, медицинские центры, бизнес-центры, юридические компании, финансовые учреждения и др. Компания гарантирует высокое качество обжарки, строгое соблюдение технологии производства, а также полный контроль на всех этапах производственного цикла: от выбора зерна до изготовления готового продукта.

Ссылка на страницу компании в FB https://www.facebook.com/CoffeeWorkshopRoastery/

Ссылка на страницу компании в VK https://vk.com/coffeeworkshoproastery

Эксклюзивные конфеты ручной работы без сахара. Мы используем натуральные продукты, Долго и тщательно выверяем рецепт каждого вкуса.

Ссылка на страницу компании в FB www.facebook.com/datealmonds

Следуя принципам здорового питания весной 2014 года была создана лаборатория про производству итальянского джелато. Продукция DICARETTO (tm) производится на передовом итальянском оборудовании по рецептам известных мастеров-джелатьере. Джелато и сорбеты DICARETTO поставляются более чем в 100 столичных заведений, а так же в магазины здорового питания.

Ссылка на страницу компании в FB https://www.facebook.com/dicaretto/

«Перфекциониста» это производство кофейной продукции особых сортов, подобранных специально под потребности представителей рынка HoReCa.

«Даблби» — международная сеть кофеен из России, основанная в 2012 году и работающая с зерном класса specialty, начиная с выбора его лично у фермеров до обжарки и подачи в собственных заведениях. Сейчас в сети более 75 кофеен, в том числе в Москве, Петербурге, городах России, Праге, Риге, Барселоне, Минске и Тбилиси. Команда «Даблби» — самая титулованная в России, в ее составе многократные чемпионы России по приготовлению кофе, а также вице-чемпион мира по обжарке.

Ссылка на страницу компании в FB https://www.facebook.com/DoubleBCoffeeTea/

Сеть локальных кофеен с отличным кофе, незабываемыми десертами и возможностью быстрого перекуса.

Ссылка на страницу компании в FB https://www.facebook.com/Drinkitcafe; https://www.facebook.com/Drinkitcafe2

Ссылка на страницу компании в VK https://vk.com/drinkitcafe

Авторская кофейня The First Cup находится на одном из кластеров современного искусства ARTPLAY , Здесь представлен широкий спектр кофейных и чайных напитков, органических высокого качества по разумным ценам. Готовят, всегда свежий, Specialty Coffee собственной обжарки и располагают домашним гостеприимством.

Ссылка на страницу компании в FB https://www.facebook.com/thefirstcup/

Ссылка на страницу компании в VK https://vk.com/thefirstcup1

HOMEMADE LEMONADE - БАР С НАТУРАЛЬНЫМИ ДОМАШНИМИ ЛИМОНАДАМИ И НЕЧАЙНЫМИ ЧАЯМИ Проект Homemade Lemonade мы делаем с душой, качественно и правильно. В своей работе придерживаемся единственного принципа: «Делай хорошо и с любовью либо не делай совсем». Благодаря 100 % натуральным ингредиентам лимонады не зависят от сезона, в теплое и жаркое время года это освежающие лимонады, в холодное – натуральные горячие напитки «нечайные чаи» Homemade Lemonade это всегда: -100% натуральные ингредиенты -Все что мы делаем, делаем с любовью и ответственно -Подходит для любого возраста -Очень вкусно.

Ссылка на страницу в FB www.facebook.com/homemadelemonade.ru

HQ KOMBUCHA – напиток на основе чая и чайного гриба, это восхитительный, полезный и естественно газированный эликсир – залог здоровья и хорошего самочувствия. Обладает оригинальным кисло-сладким вкусом, замечательно утоляет жажду и освежает. Для приготовления HQ KOMBUCHA не используются химические добавки и консерванты. Только 100% натуральные ингредиенты высшего качества: HQ KOMBUCHA изготовляется на производстве в г. Москва. Ничего кроме природных ингредиентов и заботы о вашем здоровье.

Ссылка на страницу компании в FB https://www.facebook.com/hqkombucha/

Ссылка на страницу компании в VK https://vk.com/hqkombucha

Компания KAFEMA - это фабрика по обжарке кофе и 26 специализированных магазинов, и кофеен в России и за её пределами, открытых в том числе и по франшизе. KAFEMA – член международного альянса Cup of Excellence, официальный представитель SCENTONE в России. KAFEMA организует и проводит региональные и международные чемпионаты бариста, сотрудники Компании – сертифицированные судьи SCA. KAFEMA не только обжаривает кофе и развивает сеть магазинов, но и работает над технологиями производства – в 2016 году специалисты компании спроектировали и изготовили ростер, не уступающий известным брендам.

Ссылка на страницу компании в FB https://ru-ru.facebook

KSceramics – это стильная и современная посуда из фарфора. Она используется уже в нескольких кафе, хотя на этот рынок бренд вышел лишь в конце прошлого года. Вся посуда делается ограниченными сериями на собственном производстве в Подмосковье и отличается характерным дизайном и качественным исполнением. Долговечность посуды и удобство в использовании достигаются за счет продуманности форм, использования стабильного немецкого сырья, десятилетнего опыта работы с фарфором и глубокого знания всех технологических процессов. Возможна разработка дизайна по индивидуальному заказу или же адаптация уже существующих форм под конкретный интерьер.

Мы открыли первую кофейню LES в октябре 2012 года. Это было началом увлекательного путешествия в мир спешиалти кофе, поиском своего стиля и общением с огромным количеством гостей, которые вместе с нами выводили культуру кофе на тот уровень, на котором она находится сейчас. За это время был пройден путь от идеи создания городской кофейни современного уровня, со своей обжаркой кофейных зерен, до небольшой сети, которая сумела сохранить свой фирменный стиль, принципы работы и отношение к продукту.

Вдумчивый кофейный проект. Завтраки весь день и собственная обжарка высококачественного кофейного зерна. Профессиональные бариста и скрупулезный подход ко всем вещам.

Ссылка на страницу компании в FB https://www.facebook.com/madespressoteam/

Ссылка на страницу компании в VK https://vk.com/madespressoteam

МИР УЖЕ НИКОГДА НЕ БУДЕТ ПРЕЖНИМ! Вдохновленные мировыми шедеврами шоколадного искусства, мы создали классический вкус в новом революционном исполнении. Роскошная смесь элитного крафтового шоколада в сочетании с отборными сухофруктами и хрустящим ореховым кранчем в завершении элегантного дизайна оформления. Произведения MOJO cacao доступны в нескольких категориях, каждая из них представляет собой сочетания различных рецептур, текстур и вкусов - от более традиционных до самых удивительных комбинаций.

Мы единственные поставщики в России элитного гречишного чая!

Ссылка на страницу компании в FB @grechkatea

«Nook», в переводе с английского означает «укромный уголок» или «уютное место». Мы позиционируем себя как сеть домашних кофеен с дружественной атмосферой и действительно вкусным кофе.В кофейнях регулярно проходят детские мастер-классы, кинолектории, лекции и семинары о кофе, а сами кофейни располагаются в культурных площадках столицы: музеи, библиотеки , кинотеатры.

Правильный кофе и авторская еда.

Ссылка на страницу компании в FB https://www.facebook.com/pointcoffeefood/

Компания CafeDem производит моющие средства для комплексной очистки и профессиональных, и домашних кофемашин. Продукция изготавливается из высококачественных импортных ингредиентов по современной технологии и не уступает по потребительским свойствам и качеству зарубежным аналогам, однако значительно выигрывает по ценам. Вся продукция компании сертифицирована, прошла все тестирования и используется в ряде крупных компаний Москвы, Санкт-Петербурга и других городов.

REAL BARISTA SCHOOL - центр профессио¬нальной подготовки и повышения квалификации персонала для сектора Ho.Re.Ca. ДЖАСТ КОФЕ - производство свежеобжаренного кофе. ТЕРРИТОРИЯ КОФЕ - все необходимое для приготовления кофе в одном месте.

Rockets на рынке более 5 лет и нам удалось перенести классическое понятие кофейной компании на совершенно новый уровень. Собственное производство в Москве, регулярные поставки свежеобжаренного кофе, огромный парк профессионального оборудования и полное техническое сопровождение, персональный менеджер, обучение и повышение квалификации по протоколам SCA и постоянный контроль качества в вашем заведении!

Ссылка на страницу компании в FB https://www.facebook.com/Rocketsroasters

Ссылка на страницу компании в VK https://vk.com/rocketsroasters

Крафтовый шоколад, цукаты, трюфель с авторскими начинками, шоколад без сахара на пекмезе из клубней топинамбура.

Издательский дом «Самокат» ищет по всему миру и привозит в Россию лучшие детские книги, открывает для читателя новых российских авторов и художников, настаивает на гармонии текста и иллюстраций, стремится наладить мосты между культурами и поколениями.

Ссылка на страницу компании в FB https://www.facebook.com/SamokatBook/

Ссылка на страницу компании в VK vk.com/samokatbook

Производим дикий и плантационный кофе свежей обжарки под брендом "South Express". Каждая страна представлена у нас лимитированным количеством сортов, ярко раскрывающих национальные вкусовые и ароматические особенности кофе. Выполняем авторскую обжарку кофейного зерна по стандартам Американской и Европейской ассоциации спешелти кофе на профессиональном немецком оборудовании PROBAT, на котором кофейное зерно обжаривается профессионалами с 1860 года. Наша миссия: Создавать условия для новых удивительных открытий в каждой чашке кофе.

Школа Бариста Coffee Workshop была открыта в 2015 году. На курсах Школы Бариста профессиональные тренеры делятся опытом открытия кофейни с нуля, консультируют по вопросам, связанным с кофейным бизнесом, учат работать с кофе и готовить десятки кофейных напитков как профессиональных бариста, так и обычных кофеманов. Команда Школы Бариста это призеры и победители многих профильных российских и международных чемпионатов бариста.

Ссылка на страницу компании в FB https://www.facebook.com/CoffeeWorkshopRoastery/

Ссылка на страницу компании в VK https://vk.com/coffeeworkshoproastery

История проекта WEST 4 началась в 2014 году с небольшой уютной кофейни WEST4. Coffee brew bar, которая расположилась в самом центре Москвы на ул. Остоженка. Самобытная атмосфера в духе американских кофеен у дома, дружелюбные и опытные бариста, звуки винила и отличный кофе. Москвичи и гости столицы сразу полюбили новое уютное место и кофейня быстро стала культовой. Сейчас компания предоставляет спектр услуг по оснащению кофеен, кафе, баров, ресторанов и офисов качественным кофе собственной обжарки, включая подбор оборудования, разработку кофейного меню, консалтинговые услуги и обучение персонала в Школе бариста WEST 4.

Проект Zagranola - это семейное производство натуральной, вкусной и полезной гранолы для самых взыскательных гурманов. Для людей, стремящихся к исключительному качеству питания и жизни. Мы используем в производстве дорогие орехи, свежевыжатые соки, низкокалорийные растительные сиропы нового поколения.

Компания «А2 Молоко» – российские производители молока и молочных продуктов без белка А1. Именно белок А1 все чаще называют настоящей причиной непереносимости молока. Научные исследования показывают, что при переваривании А1 часто увеличивает риски заболеваний и может стать причиной воспалительных процессов в ЖКТ. Поэтому молоко А2 становится спасением для людей с непереносимостью молока. А2 – качественное, натуральное молоко. По мнению профессиональных бариста, оно отлично подходит для приготовления кофейных напитков и латте-арта.

ООО "Биотека" производит уникальную коллекцию иван-чая "Капорский Time" по лучшим рецептам из разных регионов России. Иван-чай "Капорский Time" упакован в пирамидки на чашку в саше и в пакетики на чайник. Регионы сбора сырья - Алтай, Башкортостан, Марий-Эл, Ярославская и Нижегородская области, экологически чистые территории Уральского региона. Лучшие вкусы иван-чая России вошли в нашу коллекцию.

"Бумажная Логика" разрабатывает и продает эффектные полигональные скульптуры из картона. Наборы для самостоятельной склейки подарят несколько часов медитативного творчества, а готовые собранные фигуры украсят интерьер или торговое пространство. Удивительные маски супер-героев, сделанные своими руками, могут быть эксклюзивным элементом карнавального костюма, а набор для склейки подходит в качестве подарка близким. Возможно изготовление брендированных тиражей для корпоративных заказчиков.

Ссылка на страницу компании в FB https://www.facebook.com/paperlogic/

Ссылка на страницу компании в VK https://vk.com/paperlogic

Собственное производство свежеобжаренного кофе. Поставка кофе во все регионы Российской Фелдерации. Школа бариста, выездные лекции и консалтинг. Авторские кофейни БунаБуна и БрэкфастБэнд.

Ссылка на страницу компании в FB https://www.facebook.com/coffeetver/

Ссылка на страницу компании в VK https://vk.com/buna_coffee

Арома Дискавери - единственный импортер редчайшего сорта кофе, произрастающего только в одном регионе Камбоджи. Этот вкус нереально описать словами, поэтому мы проводим бесплатную дегустацию для всех желающих, после которой Ваше представление о кофе изменится раз и навсегда!

Камера Обскура Кофе — компания занимается обжаркой кофе сегмента specialty с 2012 года. К 2018-му году компания осуществляет самостоятельный сорсинг зерна в странах произрастания, имеет устойчивую репутацию надежного поставщика качественного кофе, собственное производство и сеть кофеен в г. Москве. Мы ориентированы не только на то, чтобы предлагать лучший по соотношению цены и качества продукт, но и познакомить покупателя с лучшим в мире кофе.

Ссылка на страницу компании в FB facebook.com/cameraobscuracoffee

Кофе — наша гордость. Мы варим очень-очень хороший эспрессо из собственной кофейной смеси № 345 и готовим на его основе различные напитки — капучино, раф, американо, латте. Мы создаем теплый красивый интерьер, расставляем бережно отреставрированные столы и стулья и постоянно придумываем новые блюда и напитки, поэтому в наши кафе хочется приходить снова и снова — на завтрак, обед, ужин, на свидание или встречи с друзьями.

DaVinci Gourmet - глобальный бренд сиропов, топпингов и смузи с широкой палитрой вкусов. Со дня основания в 1989 г в сердце кофейной культуры Specialty Coffee в г. Сиэтл (США) DaVinci Gourmet поддерживает развитие кофейной индустрии во многих странах. Благодаря натуральным компонентам, меньшему содержанию сахара и малому содержанию лимонной кислоты, сиропы DaVinci Gourmet наилучшим образом сочетаются с кофе, раскрывая и дополняя его аромат и не свертываться при использовании в молочных кофейных напитках.

KOF. coffee&lab в первую очередь, мы обжарщики зеленого зерна класса specialty. Мы изучили и продолжаем изучать кофе с разных сторон на пути к совершенству. Мы хотим показать всем любителям кофе, каким многогранным, интересным и вкусным может оказаться такой, казалось бы, банальный продукт. Уже больше года мы варим классику и альтернативу на разных сортах собственной обжарки в арт-пространстве «Хлебозавод» и на городских маркетах. Мы верим, что продвигаем нашу кофейную культуру и делаем для всех кофе понятным и приносящим удовольствие напитком без лишнего снобизма.

Ссылка на страницу компании в FB www.facebook.com/knowledgeofcoffee/

КОФЕЙНЯ 8/25 — создана чтобы варить specialty coffee в формате to go. Для тех кто всегда в движении, у кого «нет времени объяснять», но есть огромная энергия создавать что-то новое! Варим на зерне Coffee Owl Roasters, свежей обжарки. Используем только натуральные ингредиенты. Авторский напиток — Латте Молоко Единорога. Результат нашей нежной дружбы с тату художницей Sasha Unisex. Вкус напитка — нежный, сладкий с нотками ягод и цветов! А волшебный единорог стикер от Sasha Unisex украшает наши фирменные стаканы!

Орешки со специями и хорошим настроением, которые уже продаются в 100 лучших кофейнях по всей России.

Ссылка на страницу компании в FB https://www.facebook.com/privetkulek/

Ссылка на страницу компании в VK https://vk.com/k_u_l_e_k

Основная деятельность компании — селекция и профессиональная обжарка кофе для кофеен, кондитерских и ресторанов. Мы перевернули весь мир, чтобы найти лучших поставщиков. Каждый день наши профессиональные обжарщики придают завершённость во вкусе зелёному зерну, которое приезжает напрямую с плантаций Бразилии, Колумбии, Коста-Рики, Эфиопии и других стран.

Ссылка на страницу компании в FB https://www.facebook.com/laboratoriacoffee/

Сыры на любой вкус: от рикотты до пармезана. Попробуйте чашечку кофе с кусочком нежного бри. Или вы любите яркие вдохновенные сыры- французский реблошон или итальянский таледжио? Все это сделано с любовью в России, а будто вы на миг очутились в солнечной Италии, Франции или даже Голландии. Лавка СырКова предлагает гауду и чеддер, камамберы и кротены, стилтон и козий рокфор, кнолле белпер и качетту с трюфелем. И все это сделано российскими сыроварами

Ссылка на страницу компании в FB FB Лавка СырКова

Натур Импорт - Ваш надежный поставщик сопутствующих товаров для кофеен для кофеен из "одних рук": Фруктово-ореховые батончики всех ТОПовых марок - PIKKI\Bite\R.A.W.Life\Фрутоделика\HealthyBall\Bionova Ремесленный шоколад в плитках весом 90 \ 50 \ 25 грамм Напитки-вода\лимонад\холодный чай Печенье cookies и shortbread в индивидуальной упаковке Растительное молоко\гранола\фруктовые чипсы\чурчхе... Мы готовы развивать свой сервис с учетом Ваших пожеланий-info@natur-import.ru\+7 985 365 92 28.

Компания по производству натуральных орехово-фруктовых батончиков. Без добавления сахара, красителей, консервантов, ароматизаторов. Мы используем только натуральное сырье, лучшие орехи, вкусыне финики и специи.

Ссылка на страницу компании в FB https://www.facebook.com/rawlifebar/

Ссылка на страницу компании в VK https://vk.com/rawlifebar

Компания «My Gelato» производит легендарное джелато артиджинале – итальянское мороженое, которое готовят вручную по авторским рецептам из свежего молока, сливок, фруктов, ягод, орехов, сыров и шоколада.

Ссылка на страницу компании в FB https://www.facebook.com/plombir.cafe

Ссылка на страницу компании в VK https://vk.com/plombir.cafe

Сеть кофеен «Правда кофе» начала свою работу в 2013 году. С 2016 года развивается по модели франчайзинга. Сегодня под брендом «Правда кофе» успешно работают 47 кофеен от Москвы до Новосибирска. Франшиза «Правда кофе» с каждым днем приобретает все большую популярность во многих регионах России, благодаря высоким стандартам обслуживания гостей, качеству и вкусу кофейных напитков, а также невысоким ценам на кофе.

Ссылка на страницу компании в FB https://www.facebook.com/pravdacoffee/

Ссылка на страницу компании в VK https://vk.com/pravda_coffee

Мы не готовим вок, не готовим бургеры и сендвичи, мы готовим Пян-се, что позволяет не распыляться на изготовление других блюд, а сконцентрироваться на качестве, и делать своё дело на отлично.

Ссылка на страницу компании в FB https://ru-ru.facebook.com/pyansemoscow

Компания ЖИВЕМ ЛЕГКО! представляет новинку - Сливчики-счастливчики - сливочные конфеты для счастья и удовольствия. Это нежные, мягкие, сливочные – невероятно вкусные конфеты. Они вобрали самое вкусное от «Сливочной помадки», «Коровки», ирисок, шоколада и фаджа. В ассортименте шесть изумительных вкусов: «Чистые сливки», «Клубника со сливками», «Райский кокос», «Кофе фреш» (со свежесваренным кофе), «Карамель-шоколад», «Бейлис» (с настоящим ирландским ликером). Это - настоящее сливочное удовольствие. Особенно вкусно с кофе или чаем. Идеальный десерт к кофе.

Torrefacto ― первый российский онлайн-сервис по обжарке кофе. Основан в Москве в 2011 году. За семь лет работы в ассортимент ввели более 160 сортов кофе из 30 стран. Своя плантация гейши в Коста-Рике. Обжарщик Torrefacto ― серебряный призер Чемпионата по обжарке 2016 года Сергей Табера. Основатели компании имеют международные сертификаты Q-грейдеров (специалистов по оценке качества зерна). Компания ― финалист премии РБК «Стартап года».

Ссылка на страницу компании в FB https://www.facebook.com/torrefacto

Ссылка на страницу компании в VK https://vk.com/torrefacto

У нас небольшая семейная мастерская художественной керамики. Мы занимаемся изготовлением авторской посуды, предметов интерьера, скульптуры. Все изделия выполняются вручную на гончарном круге, с последующей ручной обработкой. Это придает каждому предмету индивидуальность ручной работы.

Ссылка на страницу компании в VK https://m.vk.com/club28545824

Инстаграм @urmanpava

Кофейня Человек и Пароход - хороший кофе в правильном месте.

Ссылка на страницу компании в FB https://www.facebook.com/cheandpa

Ю́ность — период развития человека, предшествующий зрелости. И кафé.

Ссылка на страницу компании в FB https://www.facebook.com/YouthCafeMoscow/

Основная идея кафе, по словам представителей заведения, заключается в объединении в одном меню нескольких разновидностей «самого популярного в Азии» обеда — супа с лапшой.

Ссылка на страницу компании в VK https://vk.com/tochkadzy

Японская компания ATAGO была основана в 1940 году. За годы работы ATAGO стала одной из наиболее развивающихся компаний на рынке электронно-оптической продукции. Специально для кофейного рынка нами был разработан рефрактометр PAL-Coffee, который является незаменимым помощником при приготовлении вкусного кофе.

Компания Lamberta производит первоклассный, высококачественный пищевой лед из воды первой категории по ТУ 11.07.19-001-0123317509-2018. Вся продукция компании сертифицирована.

ПЕНЗЕНСКИЕ КЛЕНОВАРНИ — крупнейший российский производитель кленового сиропа и кленового сока.
Для сбора сока наша компания первой в России применила классическую канадскую технологию — автоматизированную вакуумную систему трубок — «Кленопровод», что позволило в сезоне 2018 собирать сотни тонн сока.
Переработка в течение часа, отсутствие контакта сока с воздухом в процессе сбора и выпаривание на современном канадском оборудовании обеспечили кленовому сиропу от «Пензенских Кленоварен» потрясающий вкус и качество.
В составе нашего сиропа нет ничего, кроме свежего кленового сока.

Представляем Вам мировой ХИТ и НОВИНКУ на рынке России 2018 !!! Напитки и Пюре на основе семян ЧИА в современных пакетах Doy-Pack.Идея наших напитков с семенами Чиа: Вы утоляете жажду и получаете дневную норму ОМЕГА-3!!! Идея наших пюре с семенами Чиа: Вы перекусываете и получаете дневную норму ОМЕГА-3!!! Мы умеем делать потрясающе полезные продукты из семян Чиа и будем рады видеть Вас в числе наших партнеров по продвижению СУПЕРФУДОВ 28SEEDS

Шоколадная мануфактура "FreshCacao" производит ремесленный шоколад из какао бобов и тростникового сахара. А также ремесленный марципан и конфеты ручной работы. Вся наша продукция делается маленькими партиями, что гарантирует свежесть продукта и отменные вкусовые качества.

Итальянские продукты и сыры сделанные в России с итальянцами

MONIN — ведущая марка французских сиропов, пюре, соусов и концентратов.
Основные преимущества продукции MONIN: широкая палитра ароматов, прекрасное раскрытие вкуса, натуральные ингредиенты и высокая концентрация, гарантирующая экономичность использования.
Помимо качественной продукции MONIN предлагает готовые креативные решения по использованию вкусов: все сочетания от классических до новаторских представлены в сезонных предложениях и тематических коктейльных картах.
Эксклюзивный дистрибьютор продукции MONIN на территории России и Казахстана — «Комплекс-Бар».

Британская компания Steelite International производит ресторанную посуду и предметы сервировки. Фарфор Steelite отличается исключительным качеством и износоустойчивостью. Преимуществом Steelite также является широкий ассортимент, который регулярно обновляется.
Кредо компании — «Сделано на всю жизнь»: Steelite производит максимально прочную посуду из лучших материалов и даёт пожизненную гарантию на возникновение сколов или трещин по краям изделий.
Эксклюзивный дистрибьютор продукции Steelite на территории России — «Комплекс-Бар».

Американская компания Vitamix специализируется исключительно на производстве блендеров почти 100 лет.
Широкий ассортимент мощных высокопроизводительных блендерных систем Vitamix даёт возможность оснастить любой бар или ресторан в соответствии с индивидуальными требованиям. Также большой выбор запасных частей позволяет оптимизировать работу на кухне, избежав лишних затрат.
На некоторых моделях можно программировать авторские режимы приготовления.
Эксклюзивный дистрибьютор продукции Vitamix на территории России — «Комплекс-Бар».

«Комплекс-Бар» предоставляет услуги комплексного оснащения предприятий сектора HoReCa уже 20 лет и имеет самую крупную региональную сеть в России. Компания предлагает клиентам индивидуальный подход, широкий ассортимент товаров и самую актуальную информацию о модных веяниях, тенденциях и технологических разработках для кухни и бара для развития профессионального сообщества.

iSi — австрийский производитель кримеров и сифонов —эффективных инструментов для снижения трудозатрат при создании и оформлении блюд.
Кримеры предназначены для приготовления взбитых сливок, напитков, соусов, эспум, муссов и крем-супов. Корпус кримера изготовлен из специальной нержавеющей стали, разработанной в соответствии со стандартами пищевой промышленности.
Сифоны iSi предназначены для газации воды и прохладительных напитков.
Система Rapid infusion предназначена для быстрой ароматизации жидкостей.
Эксклюзивный дистрибьютор продукции iSi на территории России — «Комплекс-Бар».

Libbey — один из крупнейших производителей профессионального стекла в мире. Стекло Libbey предназначено для обслуживания всех уровней рынка HoReCa.
Для изделий Libbey характерны идеальная прозрачность, отсутствие пузырьков и вкраплений, безупречное качество и разнообразие форм и дизайна. Кроме того, особая двойная термообработка изделий повышает устойчивость стекла Libbey к термическим и механическим воздействиям, исключая возможность образования сколов по краю.
Эксклюзивный дистрибьютор продукции Libbey на территории России — «Комплекс-Бар».

«Домик в деревне» — это вкусные, натуральные и полезные молочные продукты, которые производятся из свежего молока по традиционным рецептам. В ассортименте марки есть: молоко, кефир, сметана, ряженка, простокваша, снежок, сливки, творог, масло, сыр.

Компания Hamilton Beach была основана в начале XX века, когда два инженера Л. Гамильтон и Ч. Бич нашли способ усовершенствования первого в мире лёгкого электромотора, работавшего от сети. В течение более чем вековой истории компания не прекращает проводить научные исследования, постоянно совершенствуя выпускаемую продукцию. Профессиональное оборудование от Hamilton Beach - это совершенная техника, впитавшая в себя накопленный опыт и революционные идеи инженеров компании. В настоящее время предприятие производит широкий спектр барного оборудования, включая блендеры, миксеры и соковыжималки.

- Обжарка свежего кофе для HoReCa и B2B
- Сорсинг и продажи зеленого зерна
- Продажа и кастомизация кофейного оборудования
- Производство темперов T'COR и продажа аксессуаров для заваривания кофе
- Обучение и консалтинг по кофе
- Эксклюзивный представитель Probat в России (продажи, сервис, обучение)
- Собственные кофейни в Санкт-Петербурге
- Интернет-магазин кофе и аксессуаров coffeeowlroasters.com

"МАДИАН" - крупнейший в России поставщик профессиональных кофемолок для всех направлений кофейного бизнеса - кофеен, магазинов, кофейных производств, лабораторий, HoReCa. "МАДИАН" является эксклюзивным представителем в России, Казахстане, Беларуси известных брендов кофемолок - Mahlkoenig (Германия), Ditting (Швейцария), Anfim (Италия), автоматических темперов Puqpress (Голландия), а также производителя эспрессо-машин и кофемолок Dalla Corte (Италия). На оборудовании наших брендов работают все крупнейшие сети кофеен, магазинов, многие кофейные производства. Мы предлагаем модели оборудования, используемые ведущими бариста и чемпионами мира.

Компания Mahlkoenig (Германия) - известный всем профессионалам производитель профессиональных кофемолок для всех направлений кофейного бизнеса - кофеен, специализированных магазинов, кофейных производств и лабораторий. Именно на кофемолках Mahlkoenig, модели K30 Air и EK43, на мировых чемпионатах сегодня выступают лучшие бариста мира и проводится подавляющее большинство профессиональных кофейных мероприятий. Кофемолки обеспечивают великолепный помол и отличаются высокой надежностью и удобством использования. Официальный эксклюзивный представитель Mahlkoenig в России, Казахстане, Беларуси – ООО Мадиан.

Компания Anfim (Италия) - известный во всем мире производитель профессиональных кофемолок для кофеен, специализированных магазинов. Кофемолки обеспечивают великолепный помол и вкус и отличаются высокой надежностью и удобством использования, а также обеспечивают отличную стабильность в работе с кофе даже при высокой интенсивности работы. В России кофемолками Anfim пользуются многие известные кофейни. Официальный эксклюзивный представитель Anfim в России, Казахстане, Беларуси – ООО Мадиан.

Компания Ditting (Швейцария) - известный во всем мире производитель профессиональных надежных кофемолок для всех направлений кофейного бизнеса - кофеен, специализированных магазинов, кофейных производств и лабораторий. Кофемолки обеспечивают великолепный помол и отличаются высокой надежностью и удобством использования. В России кофемолками Ditting пользуются уже более 1000 известных кофеен и магазинов. Официальный эксклюзивный представитель Ditting в России, Казахстане, Беларуси – ООО Мадиан.

Темперы T'COR - это единство качественного изготовления деталей и яркого стиля. Мы работаем над темперами уже 4 года. И сейчас продукт достиг уровня высоких требований покупателей при сохранении доступной цены: идеальный диаметр диска 58,3-58,4 мм, зеркальная шлифовка, точность в соединении деталей, ручка - из алюминия, диск - из высокопрочной стали, ассортимент ярких цветов. Представляем новый темпер-конструктор, который можно использовать как классичесий или как темпер с органичителем. Ограничитель на темпере гарантирует стабильное и равномерное давление на кофе при темперовке.
Все темперы изготавливаются в России.

Компания «ФРАНКО» эксклюзивный дистрибьютор профессионального кофеварочного оборудования ведущих мировых брендов: суперавтоматы FRANKE (Швейцария), рожковые эспрессо кофемашины ручной сборки La Marzocco (Италия), фильтровые кофеварки и водонагреватели MARCO (Ирландия). Широкий выбор моделей позволяет создавать оптимальное кофейное решение для любого сегмента рынка HoReCa.
Компания предлагает оборудование, идеально подходящее для каждого способа приготовления кофе и кофейных напитков. Это не только эксклюзивное оборудование, уникальное по своим характеристикам, но и готовая кофейная бизнес-модель.

Итальянская компания La Marzocco существует с 1927 года.
Уже 90 лет La Marzocco предлагает исключительно высококлассное оборудование ручной сборки премиум класса. Классические эспрессо кофемашины La Marzocco - мировой бренд. Это не только эксклюзивное оборудование, уникальное по своим характеристикам, это целая философия приготовления идеального эспрессо.
Эксклюзивный дистрибьютор в России - компания «ФРАНКО».

Coffee Workshop Ltd - производитель свежеобжаренного зерна с 2010 года. Сегодня партнерами Coffee Workshop Ltd являются более 200 компаний в России и странах СНГ: сетевые и локальные кофейни, рестораны, медицинские центры, бизнес-центры, юридические компании, финансовые учреждения и др. Компания гарантирует высокое качество обжарки, строгое соблюдение технологии производства, а также полный контроль на всех этапах производственного цикла: от выбора зерна до изготовления готового продукта.
Ссылка на страницу компании в FB https://www.facebook.com/CoffeeWorkshopRoastery/
Ссылка на страницу компании в VK https://vk.com/coffeeworkshoproastery

Основанная в 1969 году, итальянская компания Astoria занимается разработкой, проектированием и производством профессиональных кофе-машин. Высокое качество и технологичность оборудования Astoria по достоинству оценены экспертами, а также почитателями кофе в более чем 140 странах мира, благодаря широкой международной сети продаж и филиалам в США, Франции, Румынии и России. Штаб-квартира компании находится в Сузегане, Северной Италии. R&D и принципы бережливого производства - ключевые характеристики крупнейшей в мире фабрики по производству кофе-машин, занимающей более 20 тыс. кв. м.

Компания Хухтамаки - ведущий производитель одноразовой посуды и упаковки для рынка общественно питания.
Наше комплексное предложение включает в себя широкий ассортимент продукции для любого формата заведения работающего с услугой на вынос.Huhtamaki - мы помогаем лучшим продуктам легко достигать своих покупателей!