RUSSIAN COFFEE NEWS

Img 9927 27

20-21 мая в рамках Moscow Coffee Festival будут проходить семинары и мастер-классы от лучших экспертов индустрии!


 

Расписание на 20 мая:

12:00-13:00 - "Домашняя кофейня" (Татьяна Елизарова, тренинг-менеджер центра обучения Sense of Coffee, эксперт по качеству кофе ЗАО СФТ Трейдинг, двухкратный победитель Российского Чемпионата Бариста)
Описание: Варианты приготовления кофе дома. Поиск кофе и аксессуаров. Обучение приготовлению кофе дома. 

13:30-14:30 - "Молоко для кофе" (Ася Чехович, специалист по качеству и развитию компании Департамент Кофе)
Описание: Влияния молока на вкус кофе.

15.00-16.00 - "Кофе. Путешествия. Любовь." (Сергей Митрофанов, шеф-бариста Даблби, победитель Чемпионата Бариста 2016, серебряный призер Чемпионата Brewers Cup 2017)
Описание: Особенности кофейной культуры и приготовления кофе в разных странах мира. О кофейном рынке и быстро развивающейся профессии бариста. 

16:30-17:30 - "Где в моём кофе грейпфрут?" (Ася Чехович, специалист по качеству и развитию компании Департамент Кофе)
Описание: Почему бариста говорит, что во вкусе кофе лимон и цветы айвы? И как такое может быть? Вы ознакомитесь с теорией органолептики, узнаете каким вкусом и ароматом может обладать кофе, а также на практике сможете протестировать свои органолептические навыки. 

17:30-18:30 - "Мечта кофемана - профессиональная эспрессо кофемашина у Вас дома" (Александр Цыбаев ("Мадиан"), главный судья российских чемпионатов, участвовал в отборе лучшего кофе урожая 2008-2012 гг. различных стран-производителей кофе)
Описание: Профессиональная эспрессо кофемашина у вас дома. Как выбрать лучшую, какие напитки можно готовить. Выбор кофе и аксессуаров.

 

Расписание на 21 мая:

11.00-12.00 - "Представление бренда с итальянской историей La Marzocco" (Антон Третьяков, бренд-менеджер LaMarzocco LTD «FRANKO»)
Описание: История создания легендарной кофемашины. К истокам кофейной культуры.

12:00-13:00 - "Как выбрать кофе домой" (Анастасия Латова, директор по развитию в компании Owl Coffee roasting в Санкт Петербурге. Юрий Лесик - операционный директор интернет магазина Owl Coffee)
Описание: Как выбрать кофе домой. Как отличить хороший кофе от плохого. Где не стоит покупать кофе.

13:30 - 14:30 - "Альтернативные методы заваривания кофе дома" (Дмитрий Бородай, главный обжарщик сети Даблби, Двукратный Чемпион России в Brewers Cup)
Описание: Вы познакомитесь с альтернативными методами заваривания и узнаете, как приготовить вкусный кофе в домашних условиях. Дмитрий не только расскажет обо всех тонкостях, но и наглядно продемонстрирует как правильно заваривать кофе.

15.00-16.00 - "Как правильно выбрать джезву. И что с ней потом делать." (Николай Хюппенен, главный судья чемпионата Russian Coffee Cup, российских чемпионато, сертифицированный судья SCAE)
Описание: Всё, что вы хотели знать о кофе в джезве/турке. Выбор джезвы и рецепты кофе.

16:30-17:30 - "Вкусовое восприятие: от теории к практике. Краткий курс органолептики" (Мария Райлян, Павел Халабаев​, кофейня WEST 4)
Описание: Что такое органолептика? Как работает наше вкусовое восприятие? Какие бывают вкусы и как они формируются? Интерактив с гостями: оценка вкуса по виду продуктов, каппинг и соотнесение вкусов с ароматом и визуальным восприятием.

18.00-19.00 - Мастер-класс "Кофейные десерты" (Мария Сорокина - создатель проекта DELIvery по доставке праздничной еды, фуршетов и кейтеринга на конференциях (www.deli-very.ru), известный фуд-блоггер и ведущая кулинарных мастер-классов)
Описание: На мастер-классе Мария научит вас готовить кофейно-шоколадный пай с подрумяненной меренгой. 

 

Вход на все семинары свободный! Количество мест в аудитории ограничено!

 

Ознакомиться с полной программой фестиваля и посмотреть всех участников можно здесь.

ПИР, 1997-2017. Все права защищены.